C’est en avance sur le planning que le jailbreak de iOS 5.1 est sorti avec la mise à disposition du logiciel Absinthe 2.0 pour Windows, Linux et Mac OS X. Cet utilitaire permet de débrider de manière permanente les périphériques mobiles Apple tournant sous iOS 5.1.1.
Absinthe 2.0 peut jailbreaker les iphone 3G, iphone 4 et iphone 4S, les ipad, ipad 2 et Nouvel iPad ainsi que les ipod Touch 3G et 4G.