La culture du céleri

Le céleri d’Italie ou sauvage est l’ache des montagnes de la même famille des ombellifères. Comme le persil; sa culture est aisée et ses exigences sont très faibles, pourvu qu’un sol frais lui apporte l’humidité dont elle aime jouir. Ses feuilles ont l’odeur et le goût concentré du céleri et on les utilise comme un bon condiment. Appelée aussi livèche, l’ache est très utile dans le potager. Elle calme la mélancolie, ce qui la rend incontournable dans les périodes de la tristesse.