
Vous pouvez conserver une partie des fleurs pour des infusions (efficaces notamment sur les débuts de rhume).
Sur 100g de fleurs (séparées de l'ombelle) versez 1litre d'eau bouillante. Laisser infuser à température ambiante puis, quand le mélange a suffisamment refroidi, laisser le macérer 2 à 3 jours au frigo. Filtrer votre préparation en pressant bien sur les pétales pour extraire le maximum de parfum. Ajouter 1,5kg de sucre ainsi que le jus de 2,5 citrons. Porter à ebullition 5min avant de verser en bocaux préalamblement stérilisés.A conserver au frais après ouverture.Avec 100g de fleurs j'ai obtenu 1,7 litre de sirop...
On peut aussi en faire des gelées, glaces... en fonction de l'inspiration du moment !