Recette de tartines de soleil

Une petite recette facile et délicieuse avec des légumes su soleil !

La veille, j’avais cuisiné un peu trop de ratatouille pour nous deux alors le lendemain j’ai imaginé une jolie manière de la recycler : faire des tartines salées. C’était une réussite alors je vous partage ma recette

 Pour 4 tartines il vous faut :
- 4 tranches de pain
- un reste de ratatouille
- Une boule de mozzarella
- Du jambon de Bayonne
- Huile d’olive
- Salade + vinaigrette

Comment j’ai procédé ?
Réchauffez votre ratatouille à feu très doux et laissez l’eau s’évaporer complètement pour qu’il n’y ait plus de jus de légumes. Attention tout de même à ne pas accrocher la casserole

Versez un petit filet d’huile d’olive sur vos tranches de pain et laissez les griller quelques minutes au four.
Une fois le pain grillé, étalez votre ratatouille sur la tartine.
Disposez de très fines tranches de mozzarella par dessus, puis le jambon de Bayonne.
Remettez les tartines au chaud le temps de préparer la vinaigrette pour votre salade, la mozzarella aura un peu fondu et ça sera encore meilleur !
Disposez les tartines et la salade dans une assiette, et dégustez !

Je peux vous dire que j’ai fait un heureux avec ce plat tout simple mais qui change un peu de l’ordinaire ! 

Vous m’en direz des nouvelles