La préparation ail et olio est très pratique en voyage. Elle peut se conserver facilement 5 à 6 mois. Il suffit de cuire des pâtes et de verser cette préparation dessus pour obtenir un succulent repas. On peut aussi la chauffer afin de rôtir l’ail.
Couper finement 5 têtes d’ail.
Verser l’ail dans un bocal étanche.
Ajouter de l’huile d’olives pour recouvrir l’ail.
Ajouter du piment séché ou des herbes italiennes piquantes.