l'aile de raie est un poisson très fin mais pas très photogénique!d'ordinaire,elle est souvent cuisinée au beurre noir et aux câpres
pour 2 personnes
2 ailes de raie
60g de crème à 15%
1 càc de curry
sel,poivre
1 bouquet garni(thym,laurier,persil)
dans une grande casserole d'eau faire cuire la raie avec le bouquet garni et un peu de sel
dans une autre casserole,faire chauffer la crème avec le curry,sel et poivre
laisser un peu épaissir
servir la raie nappée de sauce avec du riz basmati