Fenouil en toute simplicité

Une salade en toute simplicité avec ce légume que j'aime tant, le fenouil. J'aime le couper finement à la mandoline et lui ajouter peu d'ingrédients. Cette salade peut être servie en entrée ou comme accompagnement d'un dip doux et d'une salade de feuilles d'épinard.
Pour deux entrées
1 fenouil1 minus poivron rouge20 tiges de ciboulette4 ou 5 tomates cerisesJus d'un demi citron vertHuile d'olive verte (10 ml)
Fleur de sel
Poivre noir
Couper finement le fenouil à la mandoline et mélanger avec le jus de citron vert. Couper le poivron en petits dés, les tomates cerises en deux et ciseler la ciboulette.
Les ajouter au fenouil, mélanger, puis ajouter l'huile d'olive, la fleur de sel et le poivre noir fraîchement moulu.
Mélanger de nouveau et servir.