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Circuits courts : les intermédiaires à la trappe

Publié le 11 septembre 2012 par Bordeaux7

Circuits courts : les intermédiaires à la trappeCertains pourraient considérer la démarche comme un beau court-circuit dans le monde de la grande distribution mais on préférera parler de circuit court sans intermédiaires. Depuis quelques mois déjà, au même titre que les AMAP, plusieurs commerces d’alimentation se sont ouverts sur l’agglomération bordelaise et permettent aux producteurs de vendre leurs produits directement aux consommateurs. Avec en gage le souci de valoriser des produits locaux de qualité.

La Compagnie Fermière qui s’est installée dans la zone commerciale Bersol à Gradignan, suit le même principe mais elle va encore plus loin. En effet, ce magasin de vente directe, dédié aux produits fermiers (récoltés ou transformés), est tenu par 7 producteurs associés (éleveurs, maraîchers, etc.), dont 6 exploitations se trouvent dans le Lot-et-Garonne et une dans les Landes. Ils se sont lancés ensemble dans l’aventure de la vente directe. «Nous avions beaucoup de clients sur la région bordelaise qui nous demandaient d’installer un commerce dans l’agglomération», explique Bruno Castaing, producteur landais de canards, qui assure, en rotation avec ses collègues, une présence quotidienne.

«Qui peut parler de nos produits mieux que nous ?»

Cette présence leur permet par la même occasion de promouvoir leurs produits. «Car qui peut en parler mieux que nous ?», interpelle Bruno Castaing. Pas grand monde en effet. D’autant que sur 400 m2 d’espace de ventes, environ 800 produits sont référencés, aussi bien de la viande (porcs, bovins, volailles) que des fruits et légumes. «De saison», s’empresse de préciser l’associé d’une Compagnie Fermière qui compte déjà 10 salariés et qui accueille aussi sur ses étals des produits d’une quarantaine de producteurs «apporteurs» pour élargir l’offre (fruits, jus de fruits, produits laitiers, etc.). «Ici nous respectons la saisonnalité des produits et leur qualité». La qualité est bien sûr l’un des arguments de poids régulièrement mis en avant par ces magasins de vente directe. «Les gens sont ravis d’avoir des produits frais tous les jours avec une qualité constante», assure Bruno Castaing... Et «au prix juste». Rappelons tout de même que si la démarche du circuit court connaît un essor spectaculaire ces derniers temps, notamment avec le développement des Amap, les commerçants «classiques» de proximité ont eux aussi souvent joué la carte de la production locale et de la qualité supérieure...  
Pour autant, l’ouverture en plein cœur de l’été n’a pas découragé les nouveaux ‘‘consom’acteurs’’ puisque 500 clients en moyenne affluent chaque jour à la Compagnie fermière, la plupart venant de Gradignan et des communes environnantes. «Le bilan est pour l’instant très positif», confirme Bruno Castaing, tout à sa joie de satisfaire cette clientèle qui «recherche le produit plutôt que le prix». Et ici, les produits, on l’aura compris, sont bichonnés. Ca n’est pas nouveau. Mais désormais, comme certains de leurs confrères, ils le font savoir et font du «local» un argument de vente. Ces producteurs-là ont commencé leur mue…• NB
www.lacompagniefermiere.fr

D’autres commerces de vente en circuit court
• LA BOUCHERIE DE LA METROPOLE
Le Groupement des éleveurs girondins a ouvert la boucherie de la Métropole à Mérignac il y a quelques mois. Il s’agit de son premier point de vente sur la CUB. Le Groupement entend ainsi faire la promotion des «produits de proximité, certifiés, avec un rapport qualité/prix performant».
• LA RUCHE QUI DIT OUI
«La Ruche qui dit oui» butine sur le net. Les producteurs proposent de faire une livraison de différents produits (légumes, fruits, viandes), et si des membres du site sont d’accord sur la quantité et le prix, la livraison est effectuée. www.laruchequiditoui.fr 
• LA FERME DU NET
La Ferme du Net utilise le web pour «soutenir l’agriculture locale en mettant en relation producteurs et consommateurs». On trouve notamment tous les produits issus de l’agriculture (cosmétique au lait, paniers de légumes, colis de viande, confitures, farines, etc.). www.fermedunet.com
• LE PANIER DES FAMILLES
Le Panier des familles se concentre sur la commande de produits frais du terroir par Internet. Cette société bordelaise propose différents types de produits (fruits, viandes, poissons frais, etc.). Pour répondre aux besoins, le site fait appel en priorité à des acteurs locaux «de la production bio ou raisonnée, toujours dans le respect des saisons». www.lepanierdesfamilles.com
• ACHETONS-LOCAL.COM
Il s’agit d’un annuaire de présentation de fabricants locaux et leurs produits : vêtements, meubles, objets de décoration, etc. afin de dénicher les perles rares près de chez vous. www.achetons-local.com

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