salade de carottes sauce vegan

En ce moment envie de légumes, fraicheur, cuisine saine et savoureuse...peut être un après fêtes où l'on souhaite remettre les pendules à l'heure avec son corps...Donc cette semaine au programme : detox (vive la centrifugeuse) et sport!!! Pour commencer je vous propose cette salade de carotte/celeri avec une sauce très onctueuse faite à base de celeri rave, pomme et de noix de cajou

Ingrédients

2 carottes

2 branches de céleri

pour la sauce

1 tasse de celeri rave lavé, épuché et coupé en dés (on utilisera le reste pour une soupe blanche dont la recette suivra d'ici peu...)

1/2 pomme épluchée

3 CAS de jus de citron

1 CAS de purée de cacahouète ou noix de cajou (à défaut 1 tasse de noix de cajou trempées pdt 4 heures)

sel, poivre

Voici une salade avec une saveur délicate, fraiche...tout ce que je recherchais. Allez je m'en vais faire mon footing de la semaine

Et vous l'après fêtes ça se passe comment? Bonne journée...