pericana

Un morceau de morue, de préférence anglaise (NDT : la morue "anglaise" est déjà légèrement dessalée ce n'est pas la morue au gros sel)

Une part de piment sec ou de nioras

Une tête d'ail

Huile d'olive

Faire griller la morue et la tête d'ail à la braise.
Faire frire les nioras ou piment secs.
Emiettez la morue le plus fin possible, et hachez l'ail et le piment très finement également.
Ajoutez de l'huile d'olive à volonté et mélangez le tout.

Pays : Espagne Genre : poissons Produits : morue Voir aussi ces autres recettes :