Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
* Ingrédients:
Pour le levain naturel:
- 150g de farine
- 100ml d'eau
- 4g de levure fraîche
Le pain:
- 500g de farine
- 10g de sel
- 3g de levure de boulanger
- 300ml d'eau tiède
- 150g de levain naturel
- Graines de sésame
- Pavot
* Préparation:
- Préparer la levure naturel en mettant ensemble la farine , la levure et l'eau. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer toute la nuit.
- Le lendemain mélanger la farine avec la levure,le sel et 150g de levain naturel, ramasser d'eau tiède.
- Pétrir à la main pendant 8 min. Placer la pâte dans un saladier et la couvrir d'un film alimentaire.
- Laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
- Façonner des baguettes. Mouiller légèrement les baguettes avec un pinceau pour que les graines de sésame et pavot colleront plus facilement sur le pain.
- Couvrir avec un torchon propre et laisser lever pour la deuxième fois entre 30 à 45 min.
- Avec la lame entailler les baguettes. Faire cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 20 min.
Bessaha Oraha.