1/2 tasse de café espresso infusé
2 c. à table de sucre
1 pincée de cannelle
Dans une petite casserole, faites chauffer à feu moyen les dattes, le café espresso infusé, le sucre et la cannelle. Laissez mijoter doucement pendant environ 15 minutes ou plus jusqu'à ce que les dattes soient bien en compote. Ajoutez de l'eau au besoin, si les dattes sont plutôt sèches, comme ce fut le cas pour les miennes. Retirez du feu, puis écrasez les dattes à l'aide d'une fourchette. Laissez tiédir et réfrigérez jusqu'au lendemain.
Servez avec un bleu L'Ermite, un Saint-Benoît-du-Lac ou notamment avec un fromage fort espresso comme j'ai choisi.
Source: le blogue des fromages d'ici