Tartare de saumon à la japonaise
pour 2
250 g de pavé de saumon
1 petit avocat
de la coriandre
de l'aneth
du tamari (ou sauce soja)
du sirop d'agave (ou miel)
un peu de wasabi (ou moutarde)
pignons de pin torréfiés
pois au wasabi (en option)
Préparez la sauce avec 1 belle cuiller à soupe de tamari, 1 cuiller à café de sirop d'agave, et un peu de wasabi. J'utilise de la poudre mais la pâte convient aussi.
Coupez le saumon en dés pas trop petits.
Faites de même avec l'avocat.
Ciselez l'aneth et la coriandre.
Mélangez le tout et ajoutez la sauce.
Ajoutez les pois au wasabi pour un peu de croquant. On peut les remplacer par des graines de courges torréfiées. Dans ce cas, forcez un peu sur le wasabi.
Bonne soirée