Le Giant Cookie de Laura Todd au chocolat blanc et éclats de pralines roses

Aujourd’hui je vous propose une recette décadente de gourmandise! Un cookie si énorme qu’il serait capable de nourrir une tablée entière d’affamés! Avec ce cookie il n’y a finalement que des avantages : non seulement on peut y incorporer tous les ingrédients que l’on souhaite sans se freiner, mais en plus, la recette est d’une simplicité et d’une rapidité sans borne! Donc lancez-vous vite!

Cette recette est extraite du livre « Cookies » de Laura Todd que j’ai découvert sur le site de Fashion Cooking. J’avoue avoir dans un premier temps hésité à la réaliser sachant que les cookies de Laura Todd, pour les avoir testé à plusieurs reprises, contiennent énormément de beurre et sont, de ce fait, assez gras. Je me suis donc lancée après avoir vu que cette recette de cookie géant ne contenait « que » 125g de beurre (et non pas une plaquette de 250g comme pour les cookies normaux).

Au final, je suis plutôt satisfaite de cette recette de cookie géant qui m’a réconcilié avec Laura Todd! Les bords étaient crispy à souhait et le centre bien moelleux, et même si le goût de beurre était quand même plus prononcé que dans mes cookies adorés, ce Giant Cookie a quand même fait son petit effet!

Les Ingrédients :

175g de cassonade
125g de beurre doux ramolli (vous pouvez également choisir du beurre demi-sel)
1 oeuf
175g de farine
1 pincée de vanille en poudre
1/2 pincée de sel
1/2 sachet de levure
150g de pépites de chocolat blanc (j’ai choisi du chocolat Ivoire de Valrhona)
70g de pralines roses concassées

La recette :

Préchauffer le four à 160°C.

Dans le bol d’un robot, mélanger le sucre et le beurre. Ajouter ensuite l’œuf.

Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine tamisée, vanille, sel et levure (attention de ne pas mettre la levure au contact du sel).

Incorporer ensuite le mélange sec au premier mélange en deux fois (comme toujours, essayer de ne pas trop travailler la pâte).

Dès que la préparation est homogène, ajoutez des morceaux de chocolat blanc et les pralines concassées. Bien incorporer la garniture (au besoin avec la main) et former une boule de pâte.

Déposer la boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étaler la avec la paume de la main jusqu’à ce qu’elle est une épaisseur d’environ 2/3 cm. Attention, le cookie va énormément s’étaler à la cuisson donc si vous souhaitez qu’il demeure épais, n’hésitez pas à mettre autour un cercle de pâtisserie.

Enfourner pendant environ 25-30mn.

Sortir le cookie et le laisser reposer sur une grille.

Bonne Dégustation!
Comme j’ai réalisé ce cookie pour l’anniversaire de ma filleule, je lui ai donné, après cuisson et une froid refroidi, une forme de cœur avec la pointe d’un couteau. En réalité, j’avais essayé de former un cœur avant cuisson, mais le cookie s’est tellement étalé qu’il en avait perdu toute forme !