Ingrédients3 œufs100 g chocolat noir1 sachet de sucre vanilléQuelques copeaux de chocolat
Méthode
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Casser le chocolat en petits morceaux.
Au bain-marie et à feu doux, Faire ramollir le chocolat. Ajouter un jaune d’œuf à la fois et bien mélanger. Incorporer les deux autres ainsi que le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Battre les blancs en neige très ferme et les ajouter délicatement au mélange à l'aide d'une spatule. Remplir les verrines et réfrigérer pendant 2 heures.
Décorer la mousse avec quelques copeaux de chocolat avant de servir, seule ou accompagnée de petits sablés.