J'ai bien mes recettes fétiches au chocolat mais j'aime aussi me laisser tenter par d'autres variations. La semaine dernière, Lilibox avait proposé un cake fondant aux oranges confites et il m'avait bien fait de l'oeil. Les deux seuls changements à la recette initiale sont le remplacement du beurre salé par le beurre doux et le fait d'avoir posé les cubes d'orange confite sur la pâte au lieu de les mélanger. Par ailleurs, j'ai utilisé un moule"plat" pour en faire un brownie. La consistance de ce gâteau est très douce, moelleuse et les cubes d'orange craquent bien sous la dent. La touche de rhum est aussi un bon complément, mais ça j'avais déjà pu le tester pour le cake de montagne exotique et le cake ivre. Bon week-end à tous !
Brownie chocolat aux oranges confites 200 g de chocolat noir135 g de beurre en pommade110 g de sucre 70 g de farine 3 œufs65 g d'oranges confites en cubes5 cuillères à soupe généreuses de vieux rhum ambré agricole
Préparation et cuisson. Verser le rhum dans une casserole avec les oranges confites découpées en petits cubes. Chauffer doucement jusqu'au point d'ébullition. Réserver.Faire fondre le chocolat avec 25 g de beurre sur feu très doux, le mieux est au bain-marie. Dans une jatte, mélanger vigoureusement le reste du beurre avec le sucre. Ajouter les 2 premiers œufs un à un, puis la farine et le dernier œuf. Verser et mélanger le chocolat dans l'appareil. Lorsque la pâte est bien homogène, la verser dans un moule type moule à manqué. Parsemer les cubes d'orange confite sur la pâte et glisser dans un four préchauffé à 150°C pendant 40 minutes.