Les asperges vertes sont utilisées dans leur partie tendre, lavées et cuites au bouillon (laurier, fenugrec, sel)
Séparées de leur jus de cuisson, elles sont mixées seules; ajouter ensuite la purée de noix de cajou, l'huile de tournesol, l'huile d'olive et de sésame grillé (un trait).
Mixer au plus fin et passer au chinois (ou a la passoire fine et maryse) afin de rendre la préparation la plus lisse possible.
- 4 bottes de 500gr d'asperges vertes
- 2 louches plates de purée de noix de cajou
- 4 faisselles fraîches
- 250gr de pois chiches cuits
- assaisonnement
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble