Pour 3 pavés de poisson, soit environ 400g:
- 1 cc de paprika
- 1/2 cc de piment fort si désiré
- 1 cc de cumin
- 1/2 cc de gingembre
- 5 gousses d'ail écrasées
- 2 cs de coriandre hachée
- le jus d'un citron
- sel, poivre
- 1 cs d'huile d'olive
Enduire le poisson de ce mélange et laisser mariner au moins 2 h au frais. Plus la marinade sera longue, plus la chair du poisson sera tendre et parfumée!