Tarte aux abricots biscuitée

06 août 2013

Pour la pâte, j'ai utilisé une pâte feuilletée toute prête, bien calée au fond d'une tourtière et piquée à la fourchette afin qu'elle ne gonfle pas.

Le four a été mis à préchauffer à 210°.

Entre les oreillons d'abricots - ici de très petite dimension, dénoyautés - une crème composée de 6 "casse-croute" BN (sans garniture) réduits en poudre au mixer, trois jaunes d'oeufs, un pot de 500g de crème fraîche épaisse et une cuillerée à café d'extrait de vanille, le tout bien mélangé au fouet et disposé au fond de la tourtière.

Les oreillons d'abricots dessus, côté bombé dessous, un peu de sucre et 40 minutes au four, le temps que la crème biscuitée blondisse.

Au moment de servir, un peu de sucre glace ... Et c'est tout !