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Commentaire de Denise

Publié le 03 mai 2008 par Goure

Voici ce qu’écrit Denise au sujet des soupes:Dans nos campagnes , les paysans avaient l’habitude de rincer leur assiette de soupe avec un fond de vin . Ils portaient leur assiette ainsi rincée à la bouche . On disait alors qu’ ils faisaient chabro (je pense que c’est ainsi que cela s’écrit). A suivre...

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Dans la Sarthe, une miotée est une soupe que chacun fait dans sa propre assiette en mettant des morceaux de pain dans du lait froid. Certains y ajoutent un peu de sucre. Une miotée peut aussi se faire au vin rouge ou au cidre. Souvent, au même souper, les enfants la font au lait alors que les adultes la font au vin. C’est rafraîchissant les soirs d’été. Dans le Bourbonnais, nous appellions la version avec du vin la trempée.Faire chabro, c’est ajouter du vin avec la soupe.On écrit aussi chabrot.

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