Menthe et or : quelques explications

Par Latelierpatasucre

Pour la peine, voilà un gâteau très vite. On est loin des couture cake <img src="http://blog.lalettregourmande.com/wp-content/plugins/bj-lazy-load/img/placeholder.gif" data-lazy-type="image" data-lazy-src='http://blog.lalettregourmande.com/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif' alt=':-)' class='lazy lazy-hidden wp-smiley' /><noscript><img src='http://blog.lalettregourmande.com/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif' alt=':-)' class='wp-smiley' /> </p><p>Avec le temps, je suis vraiment contente du feuillage. Je ne sais d&#8217;ailleurs pas d&#8217;o&#249; sort cette id&#233;e&#8230; &#231;a a &#233;merg&#233; comme &#231;a dans ma t&#234;te. Un peu comme un champignon, lol. Bref, c&#8217;est parti pour quelques explications (et des photos faites avec l&#8217;iPhone pour gagner du temps <img src="//media.paperblog.fr/i/675/6754205/menthe-explications-L-TI9Tq6.jpeg" alt=":-)" title="Menthe et or : quelques explications" /><img src="http://blog.lalettregourmande.com/wp-content/plugins/bj-lazy-load/img/placeholder.gif" data-lazy-type="image" data-lazy-src='http://blog.lalettregourmande.com/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif' alt=':-)' class='lazy lazy-hidden wp-smiley' /><noscript><img src="http://blog.lalettregourmande.com/wp-content/plugins/bj-lazy-load/img/placeholder.gif" data-lazy-type="image" data-lazy-src='http://blog.lalettregourmande.com/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif' alt=':-)' class='lazy lazy-hidden wp-smiley' /><noscript><img src='http://blog.lalettregourmande.com/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif' alt=':-)' class='wp-smiley' /> )</p><h1>Le plateau</h1><p>Simplement emboss&#233;, puis un peu de colorant en poudre pour le vieillir un peu. Au passage, e suis toujours bluff&#233;e quand je vois ces petits rien qui changent totalement le rendu final&#8230;</p><p><a href="http://blog.lalettregourmande.com/?attachment_id=10801" rel="attachment wp-att-10801"><img src="//media.paperblog.fr/i/675/6754205/menthe-explications-L-W4sCj5.jpeg" alt="7-photo7" title="Menthe et or : quelques explications" /><img class="aligncenter size-medium wp-image-10801" alt="7-photo7" src="http://blog.lalettregourmande.com/wp-content/uploads/2013/10/7-photo7-300x300.jpg" width="300" height="300" /></a></p><h1>Le feuillage</h1><p>J&#8217;ai d&#233;coup&#233; les feuilles &#224; main lev&#233;e, avec un scalpel. Puis je les ai vein&#233;es avec le veineur pour les feuilles d&#8217;hortensias et coll&#233;es &#224; plat. au passage, j&#8217;en ai pos&#233; quelques unes sur fil.</p><p><a href="http://blog.lalettregourmande.com/?attachment_id=10798" rel="attachment wp-att-10798"><img src="//media.paperblog.fr/i/675/6754205/menthe-explications-L-Sq44Yp.jpeg" alt="1-photo6" title="Menthe et or : quelques explications" /><img class="aligncenter size-medium wp-image-10798" alt="1-photo6" src="http://blog.lalettregourmande.com/wp-content/uploads/2013/10/1-photo6-300x245.jpg" width="300" height="245" /></a></p>Petite astuce: choisir un fil pour les feuilles<p> En mati&#232;re de fleurs en sucre, plus le num&#233;ro correspondant &#224; un fil est &#233;lev&#233;, plus le fil est fin, et donc plus il se courbe sous le poids de l&#8217;&#233;l&#233;ment pos&#233; dessus. Le fil de 18 gauge est plus &#233;pais que le fil de 30 gauge. Il faut adapter le diam&#232;tre du fil 1) au poids et &#224; la finesse de l&#8217;&#233;l&#233;ment que l&#8217;on pose dessus 2) &#224; l&#8217;usgae que l&#8217;on veut pouvoir en faire ensuite.</p> <p>Ici, pour que mes feuilles (pas bien grosses) tiennent bien droit, comme des fl&#232;ches, j&#8217;ai choisi du fil de 22. 22 et 24 gauge sont pour moi les diam&#232;tres de fils les plus commodes &#224; travailler.</p><p>Les feuilles pos&#233;es &#224; plat sont dor&#233;es dans la foul&#233;e, pour celles sur fil, il a fallu attendre 24h que &#231;a s&#233;ch&#232; avant d&#8217;y toucher.</p><p><a href="http://blog.lalettregourmande.com/?attachment_id=10799" rel="attachment wp-att-10799"><img src="//media.paperblog.fr/i/675/6754205/menthe-explications-L-s9qCi1.jpeg" alt="4-photo 3" title="Menthe et or : quelques explications" /><img class="aligncenter size-medium wp-image-10799" alt="4-photo 3" src="http://blog.lalettregourmande.com/wp-content/uploads/2013/10/4-photo-3-225x300.jpg" width="225" height="300" /></a> <a href="http://blog.lalettregourmande.com/?attachment_id=10800" rel="attachment wp-att-10800"><img src="//media.paperblog.fr/i/675/6754205/menthe-explications-L-aK9Gdk.jpeg" alt="2-photo5" title="Menthe et or : quelques explications" /><img class="aligncenter size-medium wp-image-10800" alt="2-photo5" src="http://blog.lalettregourmande.com/wp-content/uploads/2013/10/2-photo5-225x300.jpg" width="225" height="300" /></a></p><h1>Les fleurs</h1><p>Naives, un brin fantaisistes et en deux tons, j&#8217;ai utilis&#233; un d&#233;coupoir &#171;&#160;blossom&#160;&#187;, celui &#224; 5 p&#233;tales g&#233;n&#233;ralement utilis&#233; pour les roses.</p><ol> <li>On d&#233;coupe 2 fleurs de 5 p&#233;tales</li> <li>On affine les bords avec un carr&#233; de mousse ferme et l&#8217;outil boule (mon favori !)</li> <li>On superpose les 2 fleurs en les collant avec tr&#232;s peu d&#8217;eau</li> <li>On laisse s&#233;cher 24h sur un carr&#233; de mousse ou, plus simplement sur une feuille de papier aluminium froiss&#233;.</li> </ol><p><a href="http://blog.lalettregourmande.com/?attachment_id=10802" rel="attachment wp-att-10802"><img src="//media.paperblog.fr/i/675/6754205/menthe-explications-L-qW4s3v.jpeg" alt="3-photo4" title="Menthe et or : quelques explications" /><img class="aligncenter size-medium wp-image-10802" alt="3-photo4" src="http://blog.lalettregourmande.com/wp-content/uploads/2013/10/3-photo4-225x300.jpg" width="225" height="300" /></a></p><p>&#160;</p>Petite astuce: faire tenir de grosses fleurs <p>Pour faire tenir les fleurs, je les ai coll&#233;es au gla&#231;age royal ferme pour avoir quelque chose de tr&#232;s solide malgr&#233; le poids des fleurs. Au passage, je vous invite &#224; relire <a href="http://blog.lalettregourmande.com/2012/02/les-colles-alimentaires/" target="_blank">mon article sur les colles alimentaires.</a>&#160; Dans la mesure o&#249; le gla&#231;age royal met quelques heures &#224; s&#233;cher (une nuit dans l&#8217;id&#233;al) et que vous ne pouvez pas tenir les fleurs en attendant, l&#8217;astuce consiste &#224; utiliser un support que vous &#244;terez quand ce sera sec. Ici, j&#8217;ai utilis&#233; des cure-dents, qui plant&#233;s en biais sous la fleur supportent son poids. Et la marque laiss&#233;e par les cure-dents ? Justement parce qu&#8217;ils sont plant&#233;s en biais, le trou est cach&#233; par la fleur.&#160; A moins de regarder le g&#226;teau en contre- plong&#233;e, on ne les voit pas !</p> <p><a href="http://blog.lalettregourmande.com/?attachment_id=10803" rel="attachment wp-att-10803"><img src="//media.paperblog.fr/i/675/6754205/menthe-explications-L-rSE154.jpeg" alt="5-photo2" title="Menthe et or : quelques explications" /><img class="aligncenter size-medium wp-image-10803" alt="5-photo2" src="http://blog.lalettregourmande.com/wp-content/uploads/2013/10/5-photo2-218x300.jpg" width="218" height="300" /></a>Dans des situations plus d&#233;licates, certains cake designers utilisent des &#233;pingles &#224; t&#234;te st&#233;rilis&#233;es . La marque est quasi invisible. Attention &#224; ne pas les oublier ! Quelque soit la m&#233;thode, il va de soit que la p&#226;te &#224; sucre qui couvre le g&#226;teau doit &#234;tre bien coll&#233;e &#224; celui ci car si par m&#233;garde la fleur tombe, elle arrache tout. Mais c&#8217;est facilement r&#233;parable !!!</p> <h1>&#160;Les finitions</h1><p>Au gla&#231;age royal (celui l&#224; m&#234;me que j&#8217;ai utilis&#233; pour coller les fleurs), j&#8217;ai dessin&#233; des feuilles &#224; la main. Les feuilles c&#8217;est &#224; peu pr&#232;s le seul truc que je r&#233;ussis toujours &#224; main lev&#233;e <img src="//media.paperblog.fr/i/675/6754205/menthe-explications-L-7D3jDd.jpeg" alt=":-)" title="Menthe et or : quelques explications" /><img src="http://blog.lalettregourmande.com/wp-content/plugins/bj-lazy-load/img/placeholder.gif" data-lazy-type="image" data-lazy-src='http://blog.lalettregourmande.com/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif' alt=':-)' class='lazy lazy-hidden wp-smiley' /><noscript><img src="http://blog.lalettregourmande.com/wp-content/plugins/bj-lazy-load/img/placeholder.gif" data-lazy-type="image" data-lazy-src='http://blog.lalettregourmande.com/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif' alt=':-)' class='lazy lazy-hidden wp-smiley' /><noscript><img src='http://blog.lalettregourmande.com/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif' alt=':-)' class='wp-smiley' /> . Puis quelques gouttes par-ci, par l&#224;, pour un peu de &#171;&#160;vie&#160;&#187;. Quand c&#8217;est sec, un peu de peinture dor&#233;e pour rappeler le reste.</p><p><a href="http://blog.lalettregourmande.com/?attachment_id=10805" rel="attachment wp-att-10805"><img src="//media.paperblog.fr/i/675/6754205/menthe-explications-L-JehREL.jpeg" alt="6-photo1" title="Menthe et or : quelques explications" /><img class="aligncenter size-medium wp-image-10805" alt="6-photo1" src="http://blog.lalettregourmande.com/wp-content/uploads/2013/10/6-photo1-225x300.jpg" width="225" height="300" /></a></p><p>&#160;</p>A propos du dor&#233;... <p>Eh non, je ne peux pas tout dire, il faut garder une part de myst&#232;re , pour l&#8217;instant. Mais sachez que j&#8217;utilise de la poudre g&#233;n&#233;ralement, et comme pour l&#8217;argent, j&#8217;ai un m&#233;lange de ma propre composition. Les peintures m&#233;tallis&#233;es vendues toute pr&#234;tes n&#8217;offrent pas assez de &#171;&#160;couvrance&#160;&#187;.</p> <p>A tr&#232;s bient&#244;t pour de nouvelles aventures !!</p><p>&#160;</p>