Confiture d'arbouses

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ingrédients :

- 2 kg d'arbouses
- 2 citrons
- 2 kg de sucre

préparation :

Préparation :
Dans une terrine, faire macérer pendant douze heures les arbouses lavées et sans pédoncules avec le sucre et le jus des citrons.
Le lendemain, verser le contenu de la terrine dans une bassine à confitures. Ajouter un demi verre d'eau. Mettre à feu vif. Laisser cuire le sirop à la 'nappe' (100°C).
Retirer du feu. Mettre en pots et couvrir aussitôt.

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