Tourte aux champignons et au jambon

Samedi dernier, le 26, j’ai reçu un commentaire du DocteurBonneBouffe me proposant de participer au concours organisé sur son site. Le but du concours (vous avez jusqu’au 4 novembre pour participer) est de cuisiner les champignons

!!! Etant très tentée par ce concours, j’ai ouvert mes livres de cuisine à la recherche d’une recette mettant à l’honneur les champignons . J’ai trouvé mon bonheur avec cette recette de tourte !!! Une tourte à la pâte doré et croustillante et à la garniture ayant énormément de goût !!! Un régal !!!

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Pour une belle tourte, il vous faut  :

2 pâtes feuilletées

150 g de dés de jambon

330 g de champignons blancs à farcir

du persil

1 gousse d’ail

2 c à s de farine

50 g de beurre

20 cl de lait

25 cl de crème fraîche

1 jaune d’œuf

du sel

du poivre

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La recette pas à pas :

• Coupez un peu les pieds des champignons et épluchez-les (vous obtiendrez des champignons comme sur la photo ci-dessous).

• Émincez les champignons en morceaux.
• Préparez la béchamel en faisant fondre 30 g de beurre dans une casserole.
• Ajoutez la farine et remuez à l’aide d’un fouet.
• Salez et poivrez.
• Versez le lait sans cesser de remuer et faites épaissir quelques secondes (c’est très rapide).
• Réservez.
• Faites revenir, dans une poêle contenant 20 g de beurre, les champignons avec l’ail haché et le persil haché (une assez bonne quantité).
• Remuez bien et réservez.
• Ajoutez, dans la casserole contenant la béchamel, la crème fraîche et fouettez bien.
• Versez ce mélange dans la poêle contenant les champignons.
• Ajoutez les dés de jambon et mélangez.
• Beurrez une tourtière et étalez une des pâtes feuilletés dans le fond (en laissant déborder la pâte sur les côtés).
• Versez le contenu de la poêle dans la tourtière.
• Recouvrez avec la seconde pâte et soudez bien les bords.
• Faites un petit trou au centre de la pâte et introduisez-y un cône en aluminium (ça vous fera une cheminée pour que la vapeur à l’intérieur de la tourte puisse s’échapper).
• Dorez la pâte avec le jaune d’œuf.

• Enfournez pendant 30 min dans un four préchauffé à 210°C.
• Dégustez à la sortie du four.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

Tourte, Champignons et Jambon

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La version de Nicolas

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Je participe, avec cette tourte, au concours organisé par le DocteurBonneBouffe !!! Vous pouvez à présent, et ce jusqu’au 17 novembre, voter pour ma tourte aux champignons et au jambon en cliquant sur ce lien : https://basicfront.easypromosapp.com/voteme/117934/622300718  !!! Je compte sur vous

!!! Merci d’avance !!!