Source magazine cuisine actuelle
Pour 4 en 20m
800g de choucroute cuite- 12 crevettes crues-16 pétoncles- 1/2l de moules-400gs de saumon-1/2 bouquet d'aneth-20g de beurre-15cl de vin blanc sec-1 cas de baies de genièvre-sel
Gratter et lavez les moules, Répartir la choucroute dans une cocotte avec les baies de genièvre et le vin couvrez et laisser cuire 10m sur feu doux.
Ajoutez les moules les pétoncles et les crevettes, couvrez et cuisez 15m à feu doux.
Découper le poisson en morceaux et faites-les dorer dans le beurre salez et ajoutez les au dernier moment. Décorez d'aneth et servir.