Ces entremets individuels sont composés d'une riche mousse au chocolat qui renferme une gelée passion-mangue, un crémeux noisette, un biscuit Joconde et une couche de praliné noisette croquant. Le tout est recouvert d'un glaçage miroir noir, et de quelques plaques de chocolat coloré.
Un dessert tout en contrastes surprenants et très agréable à déguster.