Les Recettes du Super Bowl: les brochettes Dat Nguyen

On inaugure notre classique série de recettes avec un contribution d'un nouveau collaborateur, JR Darveux!
Oubliez les ailes de poulet et le pulled pork et essayez plutôt les brochettes de boeuf et de poulet a la vietnamienne. Léger  et succulent, ce plat se mangera super bien avec les doigts et sera un succès garanti.
Brochettes de pouletIngredients:
2 lbs de hauts de cuisses déssosées.3 cuillères a soupe de sauce poisson ( nuoc mam ) 2 tasses cassonade1 cuillère a soupe de sauce soya1 oignon coupé en quartier2 gousses d’ail écrasées
Étape 1Assurer vous tout d’abord de bien dégraisser le  poulet pour ensuite couper des morceaux d’environ 2 pouces. Mettre le tout dans un cul de poule dans lequel vous ajouterez ensuite tout les ingrédients. Il sera important bien mélanger pour obtenir une marinade homogène qui couvrira toute la viande.  Laisse frigo pendant au moins 4 heures (l’idéal étant toute la nuit).
Étape 2
Mettre en brochette les cubes de poulet (3 morceaux par brochette).La cuisson sera très importante pour s’assurer d’avoir une viande tendre et bien caramelisé. Si la température le permet l’idéal sera de sortir le Bbq et d’y aller à feu vif pour bien saisir les brochettes. Au Bbq, on voudra utiliser la méthode de cuisson indirecte, c’est à dire qu’une fois saisir, on déplace la viande du coté du grill qui n’aura pas de flamme tout en laissant le feu au maximum de l’autre coté. Il faut s’assurer de bien refermer le couvercle pour obtenir une cuisson uniforme et un poulet tendre et juteux. Cependant, S’il n’est pas possible d’utiliser votre BBQ allons y à la poêle. Encore une fois à feu vif on saisi les brochettes pour obtenir un belle coloration. Une fois obtenue ,enfourner pour 10 minutes dans un four préchauffé à 350 deg. Tout au long de la cuisson, utiliser le restant de la marinade pour badigeonner les brochettes et ainsi les faire carameliser.
Étape 3
Server le tout en saupoudrant de graine de sésame. Si vous voulez ajouter une sauce dans laquelle les invités pourront tremper le poulet, optez pour la fameuse sauce ‘’COQ’’ (sweet chili) que l’on retrouve dans pratiquement tous les supermarchés de nos jours.

 Enjoy!!!!!!
Vous pouvez trouver toutes nos autres recettes à ce lien.