Voici une question qui revient souvent lors des consultations :
Le jus de fruit remplace t il un fruit cru?
La réponse est non pas totalement et voici pourquoi:
"Dans le jus du fruit pressé «maison», on retrouve quasiment la même quantité de calories ainsi que de vitamine C à condition de le consommer rapidement, la vitamine C étant détruite au contact de l’air et de la lumière.
En revanche la teneur en Bêta-carotène(précurseur de la vitamine A) est moins élevée dans le jus.
Mais surtout le fruit est beaucoup plus riche en fibres, c’est pourquoi le fruit cru rassasie mieux que son jus.
Il n’est donc pas conseillé de remplacer totalement les fruits crus par les jus pressés ."
Quant à un éventuel choix de jus de fruit, le préfèrer 100% pur jus sans sucre ajoutés, frais ou non et limiter vous à 1 verre de 15-20cl environ. L'idéal bien sûr étant le jus de fruit fraichement pressé.
Envie d'en savoir plus sur les différentes catégories de jus de fruits, c'est ICI.
("..."Source :Cerin)
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