Bismillah,
Dans la cuve de la MAP, programme pâte levée, et dans cet ordre, pour une dizaine de pains au lait:
- 3 cs de sucre
- 1 cc de sel
- 60g de beurre pommade
- 400 g de farine pour brioche
- 1 sachet de levure boulangère
- 180 ml environ de lait tiède.
Laisser pétrir et doubler de volume.Dégazer doucement et découper la pâte en petits pâtons.Aplatir chaque boule et la rouler à la manière d'une baguette. Bien souder et déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisée.Laisser gonfler de nouveau 30- 45 min.
Préchauffer le four à 200°CBadigeonner d'un mélande de jaune d'oeuf et de lait.A l'aide de ciseaux, faire des incisions.Saupoudrer de sucre perle si désiré.
Cuire pendant 25 min environ.
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