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La salade du soir est toujours nouvelle, mélange de ce que nous trouvons dans le jardin, et l'hiver a ses contraintes. Les laitues ne sont bonnes qu'avec les jours longs, l'hiver c'est mâche, chicorées, épinards... Hier soir rencontre heureuse : mâche + céleri rave râpé gros cru, échalote. La sauce : moutarde de Dijon + ponzu (bien fondre la moutarde) puis huile d'olive. Il y a plus que 2 ou 3 gouts, le hasard a bien fait les choses, cette salade était un bonheur : gout (mâche dominant, échalote/céleri rave très bien), texture, facilité à prendre avec la fourchette, esthétique). /p>