Un petit amuse bouche bien de saison qui a eu son petit succès!
J'ai fait cuire quelques mini asperges, une fois cuites je les ai coupées en petits morceaux et j'ai réservé les pointes. Ensuite j'ai coupé des tomates confites et fromages de brebis à l'huile (genre feta) en petits morceaux et l'ai ajouté aux morceaux d'asperges. Un peu d'huile d'olive, une pointe de vinaigre balsamique, épices à salades, sel, poivre, j'ai bien mélangé et j'ai mis ma préparation dans les petits verres.
Enfin j'ai délayé un peu de fromage blanc avec un jus de citron, sel et poivre, puis je l'ai rajouté sur le dessus de ma préparation. Avec les pointes d'asperges sur le dessus, et voilà!