Une recette à quatre mains aujourd’hui, un gâteau pour le goûter que nous avons dévoré. Tendre, chocolaté, avec un léger goût d’orange, vraiment LA recette parfaite du marbré. J’en ai essayé plusieurs, certaines trop grasses (trop de beurre), ou trop compactes, mais celle-ci est celle que je vais garder et refaire, celle que je glisse dans le cahier de recettes de mon grand qui voulait faire un gâteau ce jour-là.
Je l’ai trouvée chez Sandra, sur son blog riche en superbes recettes “Le Pétrin“.
Ici j’ai parfumé la pâte à l’orange et à la vanille, mais n’hésitez pas à varier selon vos goûts : zeste de citron, fève tonka …
MARBRÉ CHOCOLAT ORANGE
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Nombre De Personnes : 8
Préparation : 20 min / Cuisson : 50 à 60 min
Difficulté : Très Facile
INGRÉDIENTS• 100 g de chocolat noir • 120 g de beurre mou • 140 g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé • 1 càs de vanille liquide (pour moi de rhum vanillé maison) • 2 œufs • 230 g de farine • 1,5 cc de levure • 1 pincée de sel • 100 g de lait • 100 g de crème liquide • le zeste d’une orange non traitée
RÉALISATIONFaire fondre le chocolat au bain-marie.
Préchauffer le four th6, 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake et réserver au frais.
Mélanger sucre, le sucre vanillé et beurre mou à la spatule ou au robot pétrisseur jusqu’à obtenir un mélange presque blanc et bien homogène. Ajouter les œufs un à un en fouettant bien pour les incorporer.
Ajouter le sel, la farine et la levure, bien fouetter pour obtenir un appareil lisse. Ajouter petit à petit le lait, la crème puis le rhum, et le zeste d’orange.
Séparer la pâte en deux parties égales. Dans l’une ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Dans le moule, verser en alternance la pâte nature et la pâte chocolat.
Enfourner pour 50 à 60 minutes. Vérifier la cuisson avec la point d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser reposer 10 minutes puis démouler et laisser refroidir sur une grille.