Mousse au chocolat blanc

Les gourmands connaissent la recette au chocolat noir, voici une alternative avec du chocolat blanc.

Cette recette, très facile, a l’avantage de ne pas être écœurante…

 Il vous faut :

1 plaque de 200 g de chocolat blanc pâtissier

1 cuillère à soupe de lait

2 blancs d'œufs

1 brique de crème liquide (20cl) avec une bonne teneur en matière grasse

1 pincée de sel

En option : pépites de chocolat blanc, framboises…

Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain marie avec la cuillère de de lait. Vous devez obtenir une pâte onctueuse, sans morceaux. Rajoutez du lait si elle est trop compacte.

Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Le sel permet une meilleure montée des blancs d’œufs.

Mettez la crème liquide froide dans un saladier froid lui aussi (préalablement placé au congélateur pour une bonne prise). Battez avec un fouet à main ou électrique. Le mélange « mousse ». Vous obtenez de la crème fouettée.

Incorporez très délicatement au chocolat blanc  fondu  votre crème fouettée et les blancs en neige.

Si vous le désirez, vous pouvez rajouter les pépites de chocolat blanc, cela apportera un petit croustillant.

Gardez le mélange au frais, 2 bonnes heures au réfrigérateur.

Vous pouvez saisir avec des framboises en guise de décoration…

C’est prêt !