Le plus vieux restaurant du monde est madrilène.

Depuis plus de trois siècles, la Casa Botín est renommée pour son accueil chaleureux et ses viandes grillées. Un restaurant qui garde les apparences d’une petite auberge mais n’en est pas moins l’un des plus connus de la capitale. Nichée derrière la Plaza Mayor, la Maison Botín abrite selon le Guinness des Records, le plus vieux restaurant du monde. Dans l’environnement privilégié du Madrid du XVIIIème siècle, en 1725, le cuisinier français Jean Botin et sa femme, ouvrent une auberge au numéro 17 de la rue des Cuchilleros. Au début du XXème siècle, le restaurant passe aux mains des propriétaires actuels : la famille González. À ce moment, ce n’est encore qu’une petite structure avec sept employés. Aujourd’hui, il est l’un des restaurants les plus courus de la capitale. Ici, hospitalité, service impeccable et bonne cuisine sont les mots d’ordre. Organisées sur quatre niveaux en comptant la cave, les quatre salles à manger conservent leur aspect originel avec une décoration d’époque soignée. Bien que quelques prolongements aient été réalisés, afin d’accueillir une clientèle croissante, la Casa Botín a conservé son charme d’antan. http://www.casabotin.com

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