Pour trois bocaux :
- 5/6 beaux pamplemousses non traités
- 5 clémentines
- 400g de sucre
- un trait de jus de citron
- en fonction de votre goût : de la vanille, de la cannelle...
Pelez vos fruits et détaillez les quartiers en cubes.
Récupérez quelques zestes d'écorces de pamplemousses et clémentines. Ils donneront du relief et un bon goût de confit à votre confiture.
Mettez les fruits et les zestes dans une marmite, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
Ajoutez éventuellement la vanille.
Laissez bouillonner pendant une dizaine de minutes, pensez à écumer si besoin.
Lorsque la confiture commence à avoir une belle consistance, ajoutez le trait de citron ; éteignez et mettez en bocaux stériles.
Pensez à retourner les bocaux afin de faire le vide d'air.
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