Cookies tout cacao aux fruits confits

J'ai l'honneur de participer à la 9ème édition d'une bataillefood entre passionnées de cuisine.

Le thème étant pâtisserie et viennoiserie avec en ingrédients imposés : du chocolat et des fruits, je me suis mise aux fourneaux avec l'idée d'utiliser les fruits confits que j'avais faits (et refaits) à l'occasion de l’épiphanie pour la couronne.

Pour environ 25 biscuits de 4/5 cm de diamètre :

- 110g de beurre

- 200g de farine

- 170g de sucre ( roux de préférence)

- 1 oeuf

- 1/2 sachet de levure chimique

- une pincée de sel

- 20g de cacao en poudre

- 1 cuillère à soupe d'arôme vanille

- des fruits confits, ici une rondelle de mandarine, citron et pamplemousse , des pépites de chocolat, des noisettes grossièrement concassées.quelques raisins secs (ils aideront à absorber le surplus de sirop des fruits)

Dans une jatte, mélangez intimement le beurre fondu au sucre. Vous obtiendrez un mélange sableux.

Ajoutez l’œuf puis l'arôme vanille et le cacao en poudre.

Mélangez bien.

Incorporez en plusieurs fois la farine tamisée et ajoutez la levure et la pincée de sel.

Mélangez rapidement.

Ajoutez ensuite vos fruits confits, que vous aurez taillés en petits dés, les noisettes, les raisins et des pépites de chocolat noir.

A ma grande surprise, l'appareil obtenu est très compact et peu collant; il ne sera pas forcément nécessaire de rajouter de la farine pour former les petites boules de pâtes.

Préchauffez le four à 140°; chaleur statique.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez des petits tas de pâtes tout en les espaçant car ils vont s'applatir à la cuisson.

Au bout de 20 à 25 minutes maximum, sortez les biscuits du four, le cœur est encore mou.

Laissez-les reposer quelques instants sur la plaque de cuisson, le temps pour le cœur de se solidifier.

Les cookies vont ensuite se décoller tous seuls et vous pourrez-les laisser refroidir sur une grille.

Ces biscuits, testés et approuvés par Monsieur se conserveront une dizaine de jours dans une boite en fer.

Je ne suis pas sûre que les miens y restent aussi longtemps!!!!!