Velouté de cocos

Sur les 4700 messages postés sur ce blog, le plus consulté, sans aucune contestation, est la recette "La bonne façon de cuire les haricots blancs".

S'il vous arrive d'en préparer un peu trop, surtout, ne les gaspillez pas.

Ils cuisent normalement dans une bonne quantité de liquide, avec des oignons et des carottes, parfois une tomate pelée.

Pour obtenir le velouté, il suffit de passer le contenu restant de la casserole au mixer plongeant, jusqu'à l'obtention d'une crème juste un peu grumeleuse.

Ajouter un filet de crème fleurette dans les assiettes, vérifier l'assaisonnement, donner un bouillon : les enfants adorent !