Risotto d'Asperges (11,25 PP par personnes)

Ingrédients pour 2 :
1 Cas d’huile d’olive
50 gr de riz
40 gr de parmesan frais râpé
60 ml de vin blanc
1 carré  de bouillon
1 échalote hachée
1 Botte d’asperges verte
Préparation :
Coupée en rondelles les asperges, réservez les têtes
Mettez à revenir l’échalote avec les rondelles d’asperges
Ajoutez le riz, puis le vin et le bouillon
Laissez mijoter 20 minutes, ajoutez de l’eau au besoin
Juste avant de servir versez le parmesan, donnez un coup de cuillère
Servez et déposez les têtes d’asperges pour la déco