Secrets d'un bon couscous marocain

Pour préparer un bon couscous marocain, nous avons toutes nos petits secrets et petites astuces.
Je propose de partager nos secrets pour la préparation du couscous marocain .
Je commence : saler les legumes couscous marocain tels que les pommes de terre, aubergines et courgettes bien avant leur ajout dans la sauce.
Et vous, quels sont vos conseils pour bon couscous marocain ?