Succombez aux couleurs et aux saveurs du Brésil avec des recettes festives et gourmandes pour un apéro spécial Coupe du Monde ! E-loue vous a concocté un top 3 des meilleures recettes brésiliennes qui accompagneront vos matchs avec délice !
# 1 PAO DE QUIEJO – petits pains au fromage
- 500 grammes de farine de manioc
- 2 œufs
- 30 cl de lait
- 6 cl d’huile de tournesol
- 150 g d’emmental râpé
- 100 g de mozzarella râpée
- 100 g de parmesan râpé
- Une cuillère à café de sel
Préparation de la recette :
1. Mettre la farine et le sel dans un saladier.
2. Faire bouillir l’huile avec le lait et verser le mélange dans le saladier en remuant un peu avec une spatule.
3. Casser un à un les œufs dans la préparation en malaxant avec les mains jusqu’à ce que la pâte soit homogène et très collante.
4. Ajouter le fromage râpé et retravailler la pâte.
5. Laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
6. Préchauffer le four.
7. Confectionner de petites boules entre les paumes de mains et les poser sur la grille du four, recouverte de papier sulfurisé.
8. Enfourner à mi-hauteur pendant 20 minutes et retourner les Pao de Queijo à mi-cuisson.
# 2 ACARAJE – beignets de haricots
- 450g de doliquees (haricots) broyés au mixeur et mis à tremper toute une nuit
- 1 oignon moyen émincé
- 1 pincée de piment en poudre ou de Cayenne
- Huile de maïs, pour la cuisson
- Sel
Préparation de la recette :
1. Égoutter les haricots, les mettre dans un saladier rempli d’eau et les rouler entre les mains afin d’ôter la peau. Retirer la peau remontant à la surface et la jeter. Couvrir les haricots d’eau très chaude et laisser tremper avant de retirer les derniers fragments de peau.
2. Dans un robot, réduire en purée épaisse les haricots et l’oignon. Assaisonner avec le piment et le sel.
3. Dans une sauteuse mettre 7 cm d’huile de maïs et la faire chauffer à 180°C.
4. Faire des boulettes de forme ovale avec la pâte.
5. Faire cuire par paquet de 5 ou 6 les beignets pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Faire réchauffer l’huile entre chaque nouvelle fournée.
6. Égoutter les beignets et servir chaud. Vous pouvez accompagner vos beignets d’une sauce Salsa au piment.
# 3 BROCHETTES EXOTIQUES MANGUE – CREVETTES
- 1 mangue
- 20 crevettes
- 1 gousse d’ail
- Du miel
- De l’huile d’olive
- Une cuillère à café de sel, poivre 5 baies
- Paprika, piment de Cayenne
Préparation de la recette :
1. Décortiquer les crevettes et les inciser dans le dos.
2. Les faire revenir à l’huile d’olive en assaisonnant avec de l’ail haché, du sel et du poivre.
3. En fin de cuisson, ajouter le paprika et le piment de Cayenne en poudre.
4. Retirer les crevettes et mettre les gros dés de mangue dans la poêle quelques minutes avec du miel. Si la mangue reste ferme, couvrir la poêle.
5. Piquer ensuite un morceau de mangue avec une crevette sur un cure-dent. A servir chaud !
BON APPÉTIT !
Recettes extraites de marmiton.org, aufeminin.com, venuskitchen.ove
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