Plantes sauvages : le plantain lancéolé

On peut croiser cette plante aux feuilles nervurées, lancéolées au beau milieu d'un chemin de terre ou même goudronné. Ses graines on un petit gout de noisette et on peut le cuisiner en flan....

Habituellement, on consomme ses feuilles. Il faut dire que toutes les sortes de Plantain sont comestibles et consommées comme un légume feuille, par exemple dans une omelette.
Mais j'ai trouvé original la recette consistant à récolter les graines dans du  lait bouilli avec des zestes de citron, des œufs, on obtient un original dessert, un peu comme un flan
Source et recettes :
Plantes sauvages et bienveilantes au coin de ma rue Larousse
Les vertus et saveurs extraordinaire de 50 plantes ordinaires