Pour réaliser cette recette, je ne me suis pas compliqué la tâche, j'ai repris celle des duffins que j'avais réalisée il y a quelques mois, et apporté quelques petites modifications...
Un régal, j'ADORE :)
Pour 6 muffins environ :
(suivant la taille des moules utilisés)
100 g de beurre doux fondu et tiède
2 oeufs entiers (120 g sans coquille)
100 g de fromage blanc
1 cc d'arôme vanille liquide
120 g de sucre en poudre
1 à 2 cc de cannelle (j'en ai mis 2 car j'adore ça)
200 g de farine
1 cc de levure chimique
Sucre glace
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre sur feu doux, et le laisser tiédir.
Dans un saladier, battre, à l'aide d'un fouet à main, les oeufs, le fromage blanc, l'arôme, le sucre en poudre et la cannelle.
Ajouter 100 g de farine tamisée et bien mélanger. Ajouter les 100 g de farine restants et la levure.
Incorporer le beurre fondu et bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
Répartir la pâte dans des moules à muffins (par exemple), mais pas à ras bord, à 5 mm environ du bord.
Enfourner pour 25 mn environ (tester la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre).
Laisser les muffins tiédir puis les saupoudrer d'un peu de sucre glace.
Bonne gourmandise !!!