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Les bienfaits de la coriandre et ses dérivés… (koussbor) en arabe.

Publié le 22 septembre 2014 par Mustapha42
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La coriandre (Coriandrum sativum) est une plante herbacée de la famille des ombellifères ; appelée « persil arabe » ; En Algérie, on l’appelle اﻟﻘسبر / koussbor ; ses feuilles sont généralement utilisées fraîches en accompagnement ou comme condiment. Les fruits séchés, souvent confondus avec des graines, sont utilisés comme épice. Les extraits de feuilles se sont révélés plus efficaces que les extraits de fruits.

Elle est de nos jours employée en phytothérapie, en homéopathie, et en aromathérapie.  C’est une plante magique aux propriétés aphrodisiaques qui est mentionnée dans les contes Les Mille et Une Nuits.

Ses feuilles sont riches en vitamine K (310 µg pour 100 gr) jouant un rôle dans la coagulation sanguine et participant au développement des os. Elles contiennent de la β-carotène    (3 930 µg pour 100 gr), provitamine de la vitamine A jouant un rôle essentiel dans la vision, la santé de la peau et des muqueuses, la formation des os et le fonctionnement du système immunitaire.

Ses propriétés :

Les feuilles de la coriandre.

  • pour faciliter la
  • favorise l’expulsion desgaz intestinaux.
  • pour faire baisser le taux de tri-glycérides.
  • Fraîche, elles sont réputéesdiurétique

Ses fruits.

  • troubles digestifs (ballonnements, lenteur à la digestion, flatulences, spasmes) et des colites spasmodiques.
  • pour lutter contre l’anxiétéet les insomnies.

L’huile essentielle de coriandre :

L’huile essentielle de couleur jaune est extraite des fruits par distillation à la vapeur. Elle a des vertus médicinales, curatives, culinaires et plus encore.

Ses propriétés (l’huile) :

  • pour combattre les problèmes digestifs.
  • ballonnements, la digestion lente, les maux de ventre, les indigestions en activant le flux de suc gastrique.
  • contre le rhumatisme, l’arthrose et d’autres inflammations douloureuses.
  • stimule la libido et traite la frigidité chez la femme.
  • pour soigner les infections respiratoires et urinaires.
  • pour guérir les affections de la peau.
  • lutter contre le stress, l’anxiété, la nervosité et la tristesse.
  • cas de fatigue, d’asthénie, d’insomnie et de baisse de forme.
  • Réduire le cholestérol et le poids.
  • Décompose et élimine les matières grasses.
  • Utilisée en externe, comme huile de massage pour détendre les parties douloureuses du corps.

Les utilisations culinaires

En cuisine, l’huile essentielle de coriandre sert à relever le goût des plats, quelques goutes suffisent. Elle peut être utilisée en combinaison avec d’autres huiles essentielles telle que huile d’olive ou avec du miel.

Contre-indication :

  • déconseillée aux femmes enceintes ou qui allaitantes, aux enfants de moins de cinq ans et aux personnes âgées.
  • Respecter les doses.
  • Attention: La présence de vitamine K est à prendre en compte lors de traitements anticoagulants (anti vitamine K)

Amicalement à vous !

Mustapha.



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