Histoire de liquider les quelques courgettes qu'il me reste, je vous propose cette délicieuse recette dénichée sur ce blog et que je vous conseille de toute urgence !
- 250 g de farfalles
- 200 g de courgettes lavées et coupées en dés
- 50 cl de bouillon de légumes
- 30 g de parmesan
- 1 CS de crème fraîche
- Sel & Poivre
Faire cuire les pâtes.
Faire cuire les dés de courgettes dans le bouillon pendant 10 min. Égoutter. Mixer.
Ajouter le parmesan, la crème et un peu d'eau de cuisson des courgettes. Mixer à nouveau et rectifier l'assaisonnement.
Servir les pâtes et recouvrir de crème de courgette; saupoudrez de parmesan et décorez avec un brin de ciboulette.