INGREDIENTS
500 ml de lait, 1 citron bio, 1 bâton de cannelle, 125 g de sucre, 3 jaunes d'oeufs, 30 g de fécule de maïs, cassonade
PREPARATION
Lavez et préleve le zeste du citron et dans un bol pressez le jus de la moitié du citron
Faites frémir le lait avec le zeste et cannelle puis retirez du feu et laissez infuser 20 min
Dans un saladier, fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre, le jus de citron et la fécule
Versez le lait dessus au travers d'un tamis fin, mélangez bien
Versez le mélange dans une autre casserole et faites-le cuire à la limite de lébullition
Mélangez et versez dans 4 petits ramequins et placez au frigo 2h
Au moment de servir, saupoudrez légèrement de cassonade et caramélisez-les au chalumeau
Servez tout de suite
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble