Lasagne végétarienne

Sauce tomate :

Ingrédients :

15g de beurre

1 petit oignon saucier

250g de purée de tomate

3 c-a-c de concentré de tomate

1 c-a-c de sucre (pour limiter l'acidité)

Origan

• Dans une poêle, faites revenir l'ognion dans le beurre.
• Versez la purée de tomate sur les oignons et ajoutez les c-a-c de concentré de tomate ainsi que la c-a-c de sucre.
• Saupoudrez la sauce tomate d'origan.
• Faites un petit peu réduire la sauce. Éteignez le feu après 1 à 2 minutes d'ébulition.

Les légumes :

Ingrédients:

2 courgettes

2 aubergines

4 tomates

2 gousses d’ail

2 boules demozzarella

40 g de parmesan

12 rectangles de lasagnes (fraîche ou sèche)

3c-a-s d’huile d’olive

Origan

Gruyère

sel, poivre

• Essuyez-les puis découpez-les en fines tranches dans le sens de la longueur. Pelez-les ou non (à votre goût)
• A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les colorer dans une poêle chaude, sur les deux faces, salez et poivrez.
• Si vous utilisez des lasagnes sèche, faites cuire les lasagnes 5 min dans de l’eau bouillante salée et égouttez-les.
• Pelez et épépinez les tomates, coupez grossièrement en cube.
• Pelez et pressez l’ail, ajoutez-le à la tomate avec l'origan, le sel et le poivre.
• Découpez la mozzarella en tranches fines. 
• Préchauffez le four 210 °C (th. 7).
• Huilez un plat à gratin, disposez une couche de lasagnes, une couche de légumes, de la mozzarella et une couche de sauce tomate.
• Parsemez de parmesan et de gruyère, arrosez d’huile d’olive restante, et enfournez 45 min.

Bon appétit