Salade de quinoa rouge à la mangue et à l’avocat

Dans la série « le quinoa se mange aussi en salade », j’ai déjeuné chez une de mes amies, Aurélie, qui est aussi une de nos plus fervente supportrice et devinez ce qu’elle nous avait préparé comme repas ?
Une salade inspirée d’une recette du magazine Niépi dont nous avons été l’un des partenaires lors de la journée de lancement. 

Salade de quinoa rouge, mangue et avocat

-sans gluten, sans lait, sans œufs, sans soja, sans fruits à coque-

Après la salade au quinoa de Belle-Maman que j’avais partagé avec vous, voici la délicieuse salade salade d’Aurélie, dans laquelle il y avait de l’avocat, de la mangue, des tomates cerise (au moment de la photo, il y avait encore des tomates cerises ! ;) ), de l’oignon et du quinoa rouge, et en assaisonnement de l’huile d’olive, du citron et du cumin…
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Et bon appétit !