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Biscuits au citron vert

Publié le 25 novembre 2013 par Sophie Nigen Hallet @Coeurgourmandis

biscuits au citron vert2

biscuits au citron vert

Bonjour les amis.

Parce que la magie de Noël doit aussi se retrouver dans les assiettes j'ai eu envie de tester ces petits biscuits.

Pour ceux qui aiment le citron vert je peux vous garantir qu'ils sont irrésistibles.

La recette est extraite du livre "Pain d'épice et biscuits" de chez Hachette.

Ingrédients:

  • 125g de beurre pommade
  • 120g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 citrons verts
  • 280g de farine
  • sucre glace et jus de citron vert pour le glaçage

Pas à pas:

  1. Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter les jaunes d'oeufs et battre.
  3. Prélever les zestes des citrons et les presser.
  4. Ajouter jus et zestes au mélange.
  5. Mélanger la farine et pétrir à la main jusqu'à obtention d'une pâte souple et peu collante (si besoin rajouter un peu de farine)
  6. Former une boule, la filmer et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Etaler la pâte au rouleau sur 5mm d'épaisseur et la découper à l'aide d'un emporte-pièce.
  9. Disposer les biscuits ainsi réalisés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  10. Enfourner 10 à 15 minutes (le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des biscuits, donc sureveillez-les bien, ils doiveent être blonds)
  11. Laisser entièrement refroidir les biscuits avant de les glacer.
  12. Réaliser le glaçage en mélangeant du sucre glace avec du jus de citron, la consistance doit être lisse et assez épaisse.( Attention d'y aller très progressivement avec le jus sinon vous allez vous retrouver avec une quantité impressionnante de glaçage.)
  13. A l'aide d'un pinceau de cuisine, étaler le glaçage sur les biscuits et rajouter quelques zestes de citron vert. (si, comme moi vous avez un stylo décor, le mieux est de dessiner un pourtour sur chaque biscuit pour éviter au glaçage de couler.)

Voili, voilou les amis.

Dans le petit bouquin il est stipulé que les biscuits peuvent se conserver 3 semaines dans une boîte hermétique.

Conseil plus que superflu chez moi car ils ont déjà tous disparus ;)

Excellente journée à tous.

Bizhhhhhh Bretonnes 

Sophie


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