je me suis inspirée du poulet des Maldives de Michèle mais en l'allégeant
pour 2 personnes
2 filets de poulet coupés en cubes
1 yaourt
4 càs de crème (allégée)
1 càc de curry
1/2 càc de gingembre
2 càs de noix de coco sèche
2 gros champignons coupés en lamelles
sel
chapelure
dans un saladier,mettre le yaourt,la crème ,la noix de coco et les épices
ajouter les cubes de poulet et bien mélanger
laisser mariner au moins 1h
dans une poêle faire cuire les champignons avec un peu de beurre,les réserver
bien égoutter les cubes de poulet,les enrober de chapelure et les faire frire dans de l'huile
quand le poulet est cuit,le poser dans un plat recouvert de papier absorbant
verser la marinade dans une poêle,ajouter les champignons et laisser épaissir
servir le poulet accompagné de sauce et de riz