Maquereaux et calamondin

Lors d'une recherche pour utiliser les calamondin de mon petit arbre, j'ai lu qu'on pouvait les utiliser comme du citron. Pourquoi pas, donc, avec du poisson ?

4 beaux maquereaux frais, saler, poivrer l'intérieur avec quelques herbes du jardin (persil, thym...) et hop au four une quarantaine de minutes. Voilà mon idée de départ En cherchant les herbes, je tombe sur ma "tentative de chou Bok choy"  Planté dans le potager dans l'espoir d'en obtenir des graines, il a bien poussé depuis mais comme je n'ai qu'un plant, pas assez pour faire une recette familiale !

Je vais m'en servir pour caler mes maquereaux !

Presser les Calamondin et les disposer dans le plat 

Un délice !