Aujourd'hui, pour l'anniversaire de ma belle-maman, j'ai réalisé le connu Mousse Spéculoos, la charlotte aux fruits exotiques que j'avais déjà faite pour l'anniversaire de mon frère et une nouveauté, le Mousse aux Ferrero Rochers. En ce moment, on voit souvent la recette d'une bûche aux Ferrero Rochers mais j'ai voulu la tester sous la forme d'un gâteau cerclé. J'ai fait un cercle de génoise, j'ai posé une partie de la mousse aux Ferrero puis j'ai mis une couche de croustillant gavottes/pralinoise et une seconde couche de mousse. Le décor est réalisé avec un mélange de mascarpone et de cacao.